Benodigheden:
2 kg kweeperen en dezelfde hoeveelheid suiker als de pulp zonder schil en pit

Werkwijze:
Veeg het dons eraf, snijd ze in de lengte in kwarten, verwijder steel en kroontje.
Kook ze in water gaar. Prik in de vruchten en kijk of ze gaar zijn.
Afkoelen uit de pan halen en klokhuis en schil verwijderen (van het vocht kun je gelei maken)
Het vruchtvlees pureren (staafmixer, keukenmachine, rasp)
Vruchtvlees wegen en dezelfde hoeveelheid suiker toevoegen.
De moes in een pan met dikke bodem doen.
Kook het geheel totdat het een stevige massa is.

De pasta is klaar als je een lepel kokende siroop op een koud bord giet en de vloeistof opstijft.
Schep de ingedikte massa in een bakblik en laat het goed afkoelen.