Echt

Courgettes in zoetzuur

Benodigheden:

10 courgettes
6 dikke uien
750 gram suiker
zout
1250 ml azijn
2 theel. selderijzout, kurkuma, mostardpoeder
4 theel. mostardzaad

 

Werkwijze:
Courgettes wassen, schillen en halveren.
De zaadlijsten verwijderen dan in blokjes snijden.
Uien schillen en snipperen.
In een bak om en om courgettes-ui-zout.
Dit zeker 2 uur laten staan.

1250 ml. azijn samen met de suiker en de kruiden aan de kook brengen.
De courgettestukjes zeker 2 maal goed afspoelen en erbij doen.
Weer aan de kook brengen en 2 min.laten koken.
Dan het af laten koelen tot het echt koud is!

Dan weer aan de kook brengen en vervolgens in de potjes doen.
(De potjes eerst goed met heet sodawater afwassen en goed na spoelen!)